【蔬果Guide】車厘子熱賣果商教抹手紙保存法　車厘子存放7天零走樣

澳洲塔斯曼尼亞車厘子正值當造期，但售價不便宜，2公斤裝零售價高達600多元，平均每磅超過$150。買了貴價車厘子，究竟如何保存不易壞？塔斯曼尼亞車厘子代理教路，吃多少洗多少，且要連着椗部用冷水沖洗才乾淨；吃剩的車厘子放進雪櫃保存前，只需一張抹手紙，可保存7天仍然新鮮。

代理金袋鼠車厘子的Tas' Mania創辦人袁浩然表示，金袋鼠車厘子一般經過採摘後，會先用攝氏2度的冷水清洗才放進包裝盒，確保車厘子清潔乾淨。

他續說，若消費者仍擔心農藥問題，可在購買盒裝車厘子後，因應個人食用份量取出，然後用已過濾的冷水沖洗車厘子10秒，且要連着椗部，

沖洗後的車厘子會較脆，冰涼啲，口感會正啲。

至於吃剩的車厘子，袁表示可先用抹手紙抺乾車厘子外皮，確保車厘子乾身，然後再用一張抹手紙包實車厘子並一同放進雪櫃保存，雪藏溫度介乎0°C至2°C度為佳，約可以保存7天。

袁又指，塔斯曼尼亞車厘子的盛產期是由12月下旬至2月上旬，因當地的天氣、土壤質素較好，令當地種出來的車厘子品質優良，一般較其他產地的「大粒啲」，加上糖度高、煙韌度十足，所以十分受港人歡迎。

他續說，盛產期會有多個品種出現，但每個品種通常只會出現一個多星期，最初上場的車厘子品種為Van、Stella及 Sylvia，但味道較淡，質感也相對軟腍；往後的品種則會愈來愈好吃，當中最佳的４個品種如下：

• Kordia
• Lapin
• Regenia
• Sweetheart